fa تعیین فعالیت ضد اکسیدانی پنج نوع میوه ذکر شده در قرآن مجید و احادیث تخصصي Special اصيل پژوهشي Origianal Research <p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Tahoma;"><span style="font-size:14px;">میوه‌ها یکی از قدیمی‌ترین غذا‌های انسان با فعالیت‌های بیولوژیکی می‌باشند. بر اساس کتاب آسمانیِ قرآن، میوه‌هایی مانند انگور، خرما، انجیر، زیتون و انار هدایای آسمانی هستند که از طرف خداوند به انسان‌ها اهدا شده است. قرآن مجید در سوره‌های مختلف به توصیف اهمیّت گیاهان جهت درمان بیماری‌های مختلف می‌پردازد. این مطالعه برای تلفیق استفاده علمی و دینی گیاهان بومی و بوجود آوردن آگاهی در خصوص انواع میوه‌جات ذکر شده در قرآن و احادیث طراحی شده است. در این مطالعه خواص ضد اکسیدانی پنج نوع میوه ذکر شده در قرآن مجید تعیین گردید.<br> میوه‌ها بر اساس نام‌های علمی، انگلیسی، محلی و نام خانواده دسته‌بندی شده‌اند. برای تعیین خواص ضد اکسیدانی میوه‌های انگور، خرما، انجیر، زیتون و انار از آزمون‌های دی فنیل پیکریل هیدرازیل، فعالیت آنتی اکسیدانی معادل ترولکس و فعالیت آنتی‌اکسیدانی آهن احیا استفاده شد. فنل تام با روش فولین- سیوکالتو اندازه‌گیری شد.<br> محتوای فنلی نمونه‌ها با روش فولین- سیوکالتو در محدوده بین ۳۶ - ۱۴۹ میلی‌گرم اسید گالیک در صد گرم عصاره بود. بیشترین و کمترین مقدار فعالیت ضد اکسیدانی با آزمون دی فنیل پیکریل هیدرازیل بین ۰.۳- ۳.۸۳ میلی‌گرم در میلی‌لیتر عصاره بود. محدوده مقدار فعالیت ضد‌اکسیدانی به‌روش آهن احیا بین ۰.۷۳ - ۱۰.۵۸ میلی‌مول آهن(II) در صد میلی‌گرم عصاره بود. بیشترین فعالیت ضد اکسیدانی معادل ترولکس ۱۲.۴ میکرومول و کمترین میزان ۰.۹۱ میکرومول ترولکس در گرم عصاره بود. میزان فعالیت ضد اکسیدانی نمونه‌ها به ترتیب در انار > زیتون > انگور > خرما > انجیر گزارش شد. گیاهان دارویی به خاطر پذیرش عامه، کمترین میزان آسیب و حداقل عوارض جانبی بر روی مصرف کننده به طور وسیعی مورد استفاده قرار می‌گیرند.</span></span></p> <p><strong>Aims:</strong> Fruits are one of the oldest varieties of food recognized for human being. In accord with to Qur&rsquo;an, the fruits including grape, date, fig, olive and pomegranate are gifts and heavenly fruits of creator of the universe. The Holy Quran is one of the reference books describing the significance of plants used for different diseases in Surahs.<br> <strong>Methods:</strong> The research work was conducted by complete and detailed information about five fruit important plant species mentioned in the Holy Qur&rsquo;an and Ahadith. Plants species were arranged in systematic order of botanical names which followed by English, Quranic, local and family names. The antioxidant activity of five Hydroethanolic extract of Fruit Plant Species from Iran were analysed by three different methods (1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical, 2, 2, azinobis-(3-ethylbenzthiazoline -6-sulphonic acid (ABTS) radical cation, Ferric-reducing antioxidant power assay (FRAP). In addition, for determination of antioxidant components, total phenolic content was also analyzed.<br> <strong>Results:</strong> The total phenolic content of fruits ranges from 36 to 149 mg Gallic acid/100g extract as measured by the Folin&ndash;Ciocalteau method. IC50 in DPPH varied from 0.3 to 3.83 mg/ml. FRAP ranged from 0.73 to 10.58 mmol of Fe (II)/ 100 g extract. The range of total antioxidant activity by TEAC method was 0.91 to 12.4 &micro;mol trolox/g. Pattern of Antioxidant activity in fruits including pomegranate > olive > grape > date > fig. Conclusion: Herbal medicines are being widely used in the world because of good cultural accept potential, smallest amount of damaging and less side effects</p> قرآن مجید, احادیث, فعالیت ضد اکسیدانی, انار, فنل تام The Holy Qura’n, DPPH, FRAP, TEAC 311 318 http://jiitm.ir/browse.php?a_code=A-10-1-103&slc_lang=fa&sid=1 A. Mirzaei علی میرزایی 100319475328460013385 100319475328460013385 Yes M. Ghavami zadeh مهدی قوامی زاده 100319475328460013386 100319475328460013386 No